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炸蘑菇怎么做才酥脆,大部门第一步就错,学会这技巧,好吃不油腻

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本文摘要:冬季来临,吃蘑菇的季节,它蕴含了大自然的英华,口感鲜美,高卵白、低脂肪,常吃对身体有益,做法五花八门,一年四季都能吃到,在市场买了3斤蘑菇回家,做一道外焦里嫩的炸蘑菇,好吃不油腻,家人抢着吃。许多朋侪反映一个问题,做蘑菇到底用不用焯水?由于每小我私家的做法各不相同,这里做两点总结,不焯水的蘑菇生味较大,焯过水的蘑菇鲜嫩多汁,相比之下还是建议选择后者,操作也并不是太贫苦,我把步骤分享到下面了,喜欢的朋侪动手试一试,比外面卖的还好吃。

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冬季来临,吃蘑菇的季节,它蕴含了大自然的英华,口感鲜美,高卵白、低脂肪,常吃对身体有益,做法五花八门,一年四季都能吃到,在市场买了3斤蘑菇回家,做一道外焦里嫩的炸蘑菇,好吃不油腻,家人抢着吃。许多朋侪反映一个问题,做蘑菇到底用不用焯水?由于每小我私家的做法各不相同,这里做两点总结,不焯水的蘑菇生味较大,焯过水的蘑菇鲜嫩多汁,相比之下还是建议选择后者,操作也并不是太贫苦,我把步骤分享到下面了,喜欢的朋侪动手试一试,比外面卖的还好吃。食材:蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、孜然粉1、买回来的蘑菇,择洗洁净,用清水重复冲洗几遍,锅内烧水,下入蘑菇焯水1分钟左右,这样炸出的口感更鲜嫩。

2、捞出来的蘑菇,迅速过一遍凉水,能保持蘑菇的口感更紧实,用手攥干水分,捞出装入盘中备用。3、调面糊的比例,放入2勺面粉,1勺淀粉,3个鸡蛋,凭据小我私家的口胃,加入适量盐、孜然粉、五香粉,顺着一个偏向搅匀,蘑菇挂这个面糊炸,出锅表皮酥脆。4、攥干水分的蘑菇,依次下入面糊中,表皮裹满一层就可以。

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5、锅内烧油,等候油温5成热,从碗中夹出蘑菇,直接下入锅中,开中小火慢炸,火不宜太大,等炸至浅黄色先捞出。6、把油温升高,把蘑菇下入举行二次复炸,时间保持在10秒钟,捞出装盘。7、好吃的炸蘑菇就做好了,撒一些椒盐,或者蘸着番茄酱吃,太鲜味了。

二次复炸可使外皮更酥脆,时间控制在10秒,肉质滑嫩柄爽脆,营养富厚,口感极好,食后让人们影象犹新,堪称是色鲜味美。做法仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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